GIAC
Eine wichtige Eigenschaft ist die Schnittstelle, d.h. die Kontrollpanele, die immer eine technische Herausforderung für die Ofenindustrie darstellte in dem Versuch, eine zuverlässige, funktionale und einfache Lösung herauszubringen. Revent hat nun eine neue Kontrollpanele eingeführt, die so effizient ist, dass vor dem Gebrauch keine Anweisungen nötig sind. Sie hat lediglich vier Pfeile, auf, ab, links rechts sowie eine wählbare Bearbeitungstaste und einen Ein-/Aus Knopf. Sie verfügt außerdem über Etherniet, Internet, USB und externe Bildschirmverbindungen und als zusätzliche Option über eine fast unendliche Basis für Rezepte und Bilder Ihrer Produkte.
HVS High Volume Steam
Revents patentiertes Stahlkugelsystem wurde konstruiert aus der Tatsache heraus, dass eine Kugel das größte Oberflächenvolumen von allen geometrischen Figuren aufweist.
Das große Oberflächenvolumen garantiert eine maximale Schwadenerzeugung während des Backvorgangs. Dies macht es möglich, dass zu Beginn des Backvorgangs der Teig ein großes Volumen erhält und am Ende des Backvorgangs eine perfekte Kruste entsteht.
Die Gesamtoberfläche der Kugel speichert zusätzlich die Wärme, was letztendlich dazu führt, dass der Schwadenerzeuger auch als Wärmespeicher fungiert. Diese Wärme(energie) verkürzt die Wiedereinsatzzeit zu Beginn der und zwischen den einzelnen Backvorgängen.
Testresultate sprechen für sich. Beispielsweise setzt ein Revent 724 Ofen in 20 Sekunden 8,5 Liter Wasser zu Schwaden um. Die Wiedereinsatzzeit liegt zwischen 3 - 5 Minuten, abhängig vom Produkt und Ofenmodell.
TCC Total Convection Control - Luftverteilungssystem
Seit 1958 hat Revent die Entwicklung in den durch Konvektionen aufgewärmten Stikkenöfen angeführt. Die Regulierung und Steuerung von Luftströmen in einem Konvektionsofen beeinflusst das Backresultat erheblich. Zu allererst ist eine gleichmäßige Wärmeübertragung entlang der Stikken von der äußeren Kante zur Mitte des Backblechs sehr wichtig. Zum zweiten ist eine geringe Luftgeschwindigkeit, gekoppelt mit einem hohen Luftvolumen entscheidend für ein gleichmäßiges Backen ohne Austrocknen.
Revents weltweit einzigartiges Luftverteilungssystem, TTC, kontrolliert Luftströme und -volumen und bietet eine gleichmäßigere Wärmeverteilung in der gesamten Backkammer. Die Luftströme erreichen jedes Blech in einem nach oben gerichteten Winkel, und erzeugen eine wohlproportionierte Unterhitze, die Ihre Backwaren im Volumen vergrößern lässt. TTC gibt jedem Brotlaib mehr Volumen und sorgt zugleich für ein gleichmäßiges Backergebnis und weniger Ausschuss.
Keilsystem
Revents Keilsystem geht von einer einzigartigen Montagelösung aus, die gleichzeitig stark ist sowie Zeit und Geld spart.
Das Keilsystem von Revent macht einen Zusammenbau schneller und einfacher. Reventöfen werden in einzelnen Elementen geliefert, die in der Bäckerei innerhalb weniger Stunden zusammengebaut werden können. Vorbei sind die Zeiten, in denen man Tage benöitgte, um die Öfen zusammenzuschrauben und mit Bolzen zu versehen. Zusätzlich erleichtert Ihnen das Keilsystem den Demontageprozess und reduziert die Kosten für einen Standortwechsel, falls dies erforderlich sein sollte.
Wärmetauscher
Revents Wärmetauscher wurden für maximale Effektivität konstruiert.
Bei der Konstruktion von Wärmetauschern sind viele Parameter zu beachten. Zum Einen muss der Wärmetauscher effizient sein. Zum Zweiten muss er auch hohen Kräften und Materialbewegungen standhalten können. Dies nur ein paaar von vielen wichtigen Parametern.
Revents heutige Technik für Wärmetauscher ist das Resultat eines großen Erfahrungsschatzes in der Konstruktion von Wärmetauschern mit hohen Anforderungen an Energieeffizienz.
